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Columna técnica: Pérdida de firmeza en arándano. Complejidades de un atributo clave de calidad. Por Bruno Defilippi


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Por Bruno Defilippi, Investigador en Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Si consideramos aspectos críticos que afectan negativamente la calidad de arándano durante el proceso de exportación a mercados distantes, destacan las pérdidas por desarrollo de pudriciones, deshidratación y el ablandamiento o pérdida de firmeza de la fruta. Todas causas de deterioro que son dependientes de una serie […]

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